Damascenonum, liquidum incolorum vel pallide flavum. Odor plerumque fructus dulcis et flores rosae habetur.
Diligenter gusta; dulcedo damascenoni ad dulcedinem alcoholis pertinet, non prorsus eadem ac dulci mellis. Odor damascenoni etiam ab odore phenylethanoli differt. Acidum phenylaceticum et esteres mellis dulcia sunt. Etiam dulcia, haec acida phenylacetica et esteres odorem minus mitem quam odorem ceteni emittunt. Dulcedo damascenoni paulo dulcis est, potentissima, penetrans, et odor acidi phenylacetici et esterum aromatum semper dulcis est sine quadam turbiditate. Acidum cinnamicum et esteres a pasta dulci emissi et saporem esterum a fructu dulci parvo emissa non idem est quam damascenoni. Quamquam odor variarum aromatum partes diversas in diversis saporibus cibariis agere potest, per comparationem supra scriptam intellegi potest magnum munus damascenoni aromatum, usus aptorum, extremum momentum in distributione saporum cibariorum agere posse, et distributio multorum saporum cibariorum damascenoni necessaria est.
Tempus publicationis: Kal. Feb. anni MMXXIV